Marha steak, akárcsak mint a Steakhous-ból

A marhasteak a világ egyik legkedveltebb étele. Az egyszerű elkészítés, és a kiváló íze miatt ez az étel remek választás különféle alkalmakraa mindennapi családi vacsorától az ünnepségekig. A tökéletes marhasteak kulcsa a minőségi hús és a megfelelő előkészítés. Fontos tudni, hogy milyen hőfokon kell sütni a húst. hogy mindenki pontosan az ízlésének megfelelő steaket kóstolhasson.

Eljárás

1. Hús előkészítése:

Vegye ki a steakeket a hűtőből, és pihentesse szobahőmérsékleten kb. 30 percig. Ez biztosítja majd az egyenletes sütést.

2. A serpenyő vagy a grill előmelegítése:

Ha a steakeket a serpenyőben szeretné megsütni, akkor melegítse azt közepesen magas hőfokra. Abban az esetben, ha grillezni készül, melegítse a grillsütőt magas hőfokra.

3. Olajozás és fűszerezés:

Kenjen meg minden húsdarabot egy kevés olajjal, hogy szép kéreg keletkezzen a hús felszínén. Ízlés szerint sózza, borsozza mindkét oldalát.

4. Sütés/grillezés:

Helyezze a steakeket forró serpenyőbe vagy a grillbe. Sütés/grillezés a kívánt módszer szerint:

• Rare: 1–2 percig sütni mindkét oldalról (enyhén átsült)
• Medium-rare: 3–4 percig sütni mindkét oldalról (közepesen átsült)
• Medium: 5–6 percig sütni mindkét oldalról (közepesen átsült)
• Well-done: 7–8 percig sütni mindkét oldalról (teljesen átsült)

A sütés a hús vastagságától és a kívánt sütési hőfoktól függ. Használjon húshőmérőt a kívánt hőmérséklet eléréséhez:

• Rare: 52–55°C
• Medium-rare: 55–57°C
• Medium: 57–63°C
• Well-done: 63°C és magasabb

5. Pihentetés:

Sütés után vegye ki a steaket a serpenyőből vagy a grillről, és pihentesse kb. 5-10 percig. A szaftja egyenletesen eloszlik az egész szelet húson, és az íze mindenhol egyformán intenzív lesz.

6. Tálalás:

A steaket mindig száliránnyal merőlegesen kell szeletelni, és azonnal tálalni. Egy tökéletesen elkészített steak mellé megfelelő köretként grillezett zöldséget, sül burgonyát vagy salátát lehet tálalni.